ตะแกรงเหล็กสเตนเลสและตะแกรง FRP สำหรับการแปรรูปอาหาร
ในโรงงานอาหาร ตะแกรงไม่ได้เป็นเพียงโครงสร้างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสุขอนามัย ข้อกำหนดนั้นพูดง่ายแต่ทำได้ยาก: ต้องไม่มีซอกที่กักเก็บผลิตภัณฑ์ ไม่มีสารเคลือบที่หลุดล่อนปนเปื้อนลงในสายการผลิต และมีรูปแบบช่องเปิดที่ให้น้ำล้างและเศษสิ่งสกปรกไหลผ่านได้แทนที่จะขังอยู่
เหตุใดสเตนเลสและ FRP จึงเป็นวัสดุหลัก
เหล็กชุบสังกะสีถูกตัดออกจากพื้นที่ผลิตและพื้นที่ล้างทำความสะอาดเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากสารเคลือบสังกะสีทำปฏิกิริยากับเศษอาหารที่เป็นกรดและสารเคลือบสึกหรอที่ขอบตัด สเตนเลส 304 ครอบคลุมสภาพแวดล้อมที่สัมผัสอาหารส่วนใหญ่ ส่วน 316 ใช้ในที่ที่มีคลอไรด์จากสารทำความสะอาดหรือเกลือ ตะแกรง FRP ใช้บนพื้นและทางเดินที่ความต้านทานสารเคมีและน้ำหนักเบาสำคัญกว่าความแข็งแรงต่อแรงกระแทก
ไม่ว่าจะเลือกวัสดุใด แผงควรถอดออกได้เพื่อให้ทำความสะอาดพื้นด้านล่างได้ และขอบตัดต้องถูกปิดผนึกหรือทำพาสซีฟ – ขอบตัดที่ไม่ได้ทำพาสซีฟคือจุดที่สเตนเลสเริ่มเป็นสนิม
รายละเอียดเพื่อความสะอาดง่าย
- แบริ่งบาร์ที่มีผิวด้านบนเรียบ ไม่มีรอยหยัก (เนื่องจากรอยหยักจะกักเก็บผลิตภัณฑ์)
- ช่องเปิดขนาด 20-30 มม. เพื่อให้เศษสิ่งสกปรกผ่านได้แต่รองเท้าบูทและล้อรถเข็นไม่หลุดผ่าน
- คานขวางแบบเชื่อม ไม่ใช่แบบพับ ในพื้นที่ผลิต
- ปลายมนหรือมีฝาปิดเพื่อไม่ให้มีปลายท่อเปิดโล่ง
ข้อมูลจำเพาะทั่วไป
| พื้นที่ | วัสดุ | เหล็กเส้นรับน้ำหนัก | พื้นที่เปิดโล่ง | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
สินค้าและการใช้งานที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อย
สามารถใช้ตะแกรงชุบสังกะสีในโรงงานอาหารได้หรือไม่
ไม่ได้ในพื้นที่ผลิตหรือพื้นที่ล้างทำความสะอาด ยอมรับได้สำหรับทางเดินภายนอก หลังคา และพื้นที่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ซึ่งน้ำล้างไม่ถึง
ควรใช้สเตนเลสเกรดใดสำหรับการแปรรูปอาหาร
304 สำหรับพื้นที่สัมผัสผลิตภัณฑ์และพื้นที่ทำความสะอาดส่วนใหญ่ 316 สำหรับที่ใช้สารทำความสะอาดที่มีคลอรีน น้ำเกลือ หรือเกลือ ทำพาสซีฟขอบตัดหลังการผลิต
ตะแกรงสำหรับโรงงานอาหารควรมีรอยหยักหรือไม่
ไม่ควรในพื้นที่ผลิต – รอยหยักกักเก็บอาหารและทำความสะอาดยาก รอยหยักหรือขอบกันลื่นแบบขัดผิวจำกัดเฉพาะบันไดภายนอกและทางเข้าห้องเครื่อง